Te ha pasado que llega algún familiar o amigo de visita, los sientas en el sillón y le invitas un andatti para que estén cómodos y de repente, se les antoja un postre para acompañarlo mientras platican. En ese momento corres a la alacena y al refri pero te das cuenta que no tienes nada para invitar.
No te preocupes y mejor aprovecha ese momento en el que tus invitados se están poniendo al día para prepararles estos deliciosos almendrados con café andatti, tan fáciles de preparar que tus invitados no se darán cuenta de cuándo los preparaste.
Ingredientes:
175g almendras molidas
1 barra de mantequilla
2 claras de huevo
225g azúcar glas
60g almendras tostadas
150g queso blanco
100g azúcar glas
Café soluble andatti
Papel encerado
Preparación:
Precalentar el horno a 180º y en un bowl batir las claras de huevo.
Incorporar el azúcar y las almendras molidas a la mezcla anterior.
Colocar en una bandeja el papel encerado y untar una cucharadita de mantequilla.
Formar círculos de 3cm con la mezcla anterior y esparcir las almendras tostadas.
Hornear por 12 min. y dejar enfriar.
Para el relleno: Batir 100g de mantequilla, el azúcar y el café andatti hasta que esté cremoso.
Agregar el queso hasta incorporarlo.
Colocar un poco de relleno en una galleta y encima otra galleta.
Repetir hasta que se acaben las galletas y sirve.
