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Croquetas de queso y calabacín

4 Personas

Dificultad: Media

Tiempo: 20 minutos.

Ingredientes

  • 1 calabacín cortado en dados.
  • 150g de queso Gruyer cortado en dados.
  • 1 ajo picado.
  • 40g de harina.
  • 40g de mantequilla.
  • 200ml de leche La Posada.
  • 100g de pan rallado.
  • 1 huevo.
  • Albahaca.
  • Pimienta.
  • Aceite La Posada.
  • Sal.

Preparación

  1. Calienta la mantequilla en una sartén. Sofre el calabacín y el ajo por un par de minutos.
  2. Agrega la harina y mueve constantemente por 1 minuto.
  3. Vierte la leche caliente y mezcla constantemente hasta que espese. Retira del fuego y deja reposar la masa.
  4. Incorpora el queso, un poco de albahaca, sal y la pimienta.
  5. Extiende la masa y déjala reposar durante 4 horas en el refrigerador.
  6. Con las manos forma las croquetas, pásalas por el huevo batido y el pan rallado.
  7. Fríe las croquetas hasta que se doren.
  8. Quita el exceso de aceite, sirve y decora con un poco de albahaca.