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Panna cotta de durazno

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6 Personas

hard

Dificultad: Baja

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Tiempo: 140 minutos.

Ingredientes

  • 200ml de leche.
  • 400ml de crema para batir.
  • 12g de grenetina neutra (6 láminas).
  • 30ml de agua para hidratar la grenetina.
  • 125g de azúcar blanca.
  • 15g de extracto de vainilla.
  • 200g de durazno.
  • 80ml de agua.
  • 80g para la salsa de durazno.

Preparación

Para la panna cotta

  1. Hidratar la grenetina con un poco de agua.
  2. En una olla colocar la crema para batir, la leche, el azúcar y la vainilla.
  3. Mezclar hasta que los ingredientes se incorporen perfectamente.
  4. Llevar al fuego hasta calentar la mezcla.
  5. Añadir la grenetina y remover hasta que se integre.
  6. Dejar reposar, servir la preparación en unos vasos y refrigerar por 2 horas.

Para la salsa

  1. Licuar el durazno hasta obtener un puré.
  2. En una olla colocar los 80ml de agua y el azúcar. Calentar hasta obtener un almíbar.
  3. Retirar del fuego, agregar el puré de durazno y mezclar hasta incorporar los ingredientes.
  4. Sacar la panna cotta del refrigerador, añadir la salsa y a disfrutar.